“一个公司的发展壮大，不应该一味地追求经济效益，社会效益更加重要。”7月25日，陕西咸阳鑫响乞丐酱驴餐饮有限公司（以下简称“乞丐酱驴”公司）总经理李鑫说道。 他多年坚持诚信经营，今年6月，入选诚实守信类中国好人。

100年前，李鑫祖上曾免费为上门乞讨的灾民提供驴肉和肉汤，善行义举一时被传为美谈，“乞丐酱驴”因而得名。如今，李鑫仅在咸阳市就开了4家“乞丐酱驴”分店，并坚持着“诚信经营，童叟无欺”的理念。

“‘乞丐酱驴’也有加盟的门店，凡是要加盟，就必须按照我们的要求来经营。”李鑫告诉记者。他制定了严格的管理准则，要求员工对客人热情亲切，不允许同客人争辩论理，满足客人一切合理的需求。

李鑫明白，当前在餐饮业经营上，顾客意见最大的就是以次充好、短斤少两、价格虚高等问题，意识到这一点，就抓住了问题的重点。“做事、经营企业就像做人。我的‘乞丐酱驴’要让一人吃千次，绝不能让千人品一回。”李鑫说。

李鑫制定的标准不高，道理深刻，员工一听就懂。现在，“乞丐酱驴”的顾客稳定、销售稳定，公司运行良好。“乞丐酱驴”的加盟店也由咸阳市辐射到周边的城区，服务和质量受到顾客普遍好评。

“诚信是金”，李鑫一直记在心里。短短10年时间，他就将一个祖传手艺做成了餐饮品牌。他经营的公司拥有毛驴养殖基地、肉食品加工厂、4家直营餐饮店、75家加盟店，解决了650多人就业，年营业额突破7000万元。

“乞丐酱驴”公司从2014年加入咸阳市民营企业家协会后，积极参加协会组织的慰问残疾人、资助贫困大学生活动。2017年春节，李鑫为长武县亭口镇的18户贫困户送去慰问品；2017年6月，李鑫为旬邑县店子河村捐款1万元，用于建设贫困户幸福院项目……

“以前靠天吃饭，只能种地，年收入只有几千元。现在，李鑫指导我养驴，我养的5头驴一年就有2万多元的收入。”长武县亭口镇二厂村村民王军军笑着说，“多亏了李总的帮助，否则我也过不上这么好的日子。”

“帮助孤寡老人修建房屋、为村民修路捐款、慰问残疾人……总之，只要知道谁家有困难，李鑫都会给予帮助。”二厂村党支部副书记曹秀娟说，“全村每年得到他资助的村民至少有15名。”

“乞丐酱驴”公司积极参与全省“万企帮万村”精准扶贫行动。2016年5月4日，“乞丐酱驴”公司和长武县扶贫办签订了《产业扶贫招商协议书》以及《产业扶贫合作框架协议书》，启动总投资1.3亿元的“乞丐酱驴”驴业产业扶贫全产业链重大项目，分别在亭口镇二厂村和昭仁街道杏坡村建立养殖示范村，采取“企业+合作社+贫困户+残疾人”的模式，解决当地贫困群众就业问题，帮助他们致富增收。2017年，该公司共为当地贫困户、残疾人分红120.59万元，安置贫困户、残疾人就业85人，带动915户贫困户脱贫。